Ce que la science en pense: les aliments sont composés de protides (protéines), de lipides (graisses) et de glucides (sucres). Ces nutriments ont pour fonction première l’approvisionnement en énergie, mais chaque nutriment a aussi toutes sortes de fonctions propres. Les protéines sont les bâtisseurs des cellules; les glucides sont la principale source d’énergie du cerveau et des muscles, y compris du cœur; les lipides, stockés dans les tissus graisseux, sont les constituants des cellules, le support de certaines vitamines et une réserve importante d’énergie.

Ce que les paresseuses peuvent en penser: les nutriments ne sont pas libres et égaux en droit, s’agissant tout au moins de votre ligne. La preuve : 1 g de protéines ou de glucides apporte 4 kcal et 1 g de lipides 9 kcal. A vous d’en tirer les conclusions qui s’imposent.