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Index de glycémie

Ce que la science en pense: l’index de glycémie d’un aliment témoigne de sa vitesse de pénétration dans le sang ; il varie  selon les aliments avec lesquels il est consommé et associé. Plus l’index de glycémie d’un aliment est bas, plus la réponse glycémique (le taux de sucre) est étalée dans le temps.

Ce que les paresseuses peuvent en penser: choisissez en priorité des aliments à index glycémique faible, car une élévation brutale du taux de glycémie provoque une augmentation de l’insuline, avec pour conséquence une fatigue musculaire, des pannes cérébrales et… le stockage des graisses!

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